きつねそばは、日本の伝統的な料理で、蕎麦（そば）の上に揚げた油揚げ（あげ）や蒲鉾（かまぼこ）をのせたものです。以下に、基本的なきつねそばの作り方を紹介します。
材料:
- そば（乾麺または生麺）
- 油揚げ
- 蒲鉾
- だし
- 醤油
- 砂糖
- みりん
作り方:
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まず、だしを作ります。だしの作り方はさまざまですが、簡単な方法としては、顆粒のだしをお湯に溶かして使う方法もあります。
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油揚げを薄く切り、蒲鉾もスライスします。
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小鍋にだしを入れ、醤油、砂糖、みりんを加えて味を調え、温めます。味を確認しながら、好みの味に調整してください。
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別の鍋でそばを茹でます。袋の指示に従って茹でるか、または生麺の場合は熱湯で茹でます。茹で上がったら、ざるにあげて水を切ります。
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そばが茹で上がったら、器に盛ります。
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そばの上に、油揚げと蒲鉾を乗せます。
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温めておいただしを、そばの上にかけます。
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お好みで、刻みネギやわさびを添えて、完成です。
これで、美味しいきつねそばの出来上がりです。お好みで、他の具材や調味料を追加してアレンジすることもできます。
