エビフライを作る方法を以下に示します。以下のレシピは一般的なもので、好みによって調整できます。
材料:
- 大サイズのエビ（殻と尾を取り除く）：約500g
- 小麦粉：1カップ
- 卵：2個
- パン粉：2カップ
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- サラダ油：揚げ物用に適量
- レモン：添える用に適量
- タルタルソースやソース：添える用に適量（任意）
手順:
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エビを準備する：
- エビは殻と尾を取り除き、背中に切り込みを入れて広げると揚げたときにきれいに広がります。
- エビを水で洗い、キッチンペーパータオルで水気を取り除きます。
- 塩と黒こしょうで味を調えます。
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三段階のコーティングを行います：
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にエビにコーティングします。
- エビを小麦粉に軽くまぶし、余分な粉を振り落とします。
- 次に、溶き卵にエビをくぐらせます。こうすることでパン粉がしっかり付きます。
- 最後に、パン粉にエビをくぐらせ、全体をしっかりとコーティングします。
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揚げる：
- 鍋に揚げ物用の油を中火で熱します。油温が約180°C（350°F）になったら、エビを入れます。
- エビは両面がきつね色になるまで約2〜3分程度揚げます。
- 揚げたら、キッチンペーパータオルの上に置いて余分な油を吸わせます。
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サーブ：
- 揚げたてのエビフライをお皿に盛り付けます。
- レモンのくし切りや、お好みでタルタルソースやソースを添えて召し上がれ！
このレシピでおいしいエビフライができます。揚げる際には十分に注意してください。また、食べる直前にレモンを絞るとさわやかな味わいが楽しめます。
